Madmuffins

Den kære Marie Bendix har på sin blog en super lækker opskrift på Madmuffins, som jeg her til aften lynhurtigt lavede (dog med en lidt anden variation af fyldet) og de er bare blevet drøn gode.. Helt bestemt ikke sidste gang jeg laver dem.

Forestiller mig også at de kan bruges til at tømme køleskabet ligesom man eller også bruger madtærter, omeletter og lignende.

De indgredienser jeg endte med at putte i var:

175 g hvedemel

100 g fuldkornshvedemel

2 tsk bagepulver

1 tsk salt

200 g bacontern stegt på panden

en god håndfuld rucula

et lille rødløg skåret i tern

2 æg

2 1/2 dl hjemmelavet yoghurt

1 dl solsikkeolie