Det er altid dejligt med et tip – og sådanne et var lige hvad jeg har fået ind med posten (digitalt naturligvis 😉 )
Den Kære Lene gjorde mig opmærksom på at de syltede bladselleri som jeg tidligere har delt opskriften på var super lækre oven på saltbagt knoldselleri rørt op med hvidskimmelost.
I får også lige Lenes opskrift som er lidt på slump
- Rens knoldsellerien (hel eller halv) men lad skralden sidde på
- Læg to lag stanion oven på hinanden
- Smør staniolen med olie og drys den godt med salt
- Læg knolden på og hæld en skvis olie ud over den , evt lidt salt på den også (Tip: Traditionelt vil man give et skvis citronsaft, men fordi syren reagerer med sølvpapir og trækker nogle trælse stoffer ud af det, tilsætter jeg det bagefter)
- Pak knolden ind og bag ved 165-175 grader til den er helt mør (ca 1 time alt efter størrelse)
- Flæk den og skrab den bløde selleri ud
- Nu kan du så røre den op med hvad som helst, men jeg stavblendede den op med en klump hvidskimmelost, lidt citron og hvid peber
Mums Lene – det lyder virkelig lækkert (lige så mundvandet løber), det skal helt sikkert prøves i nærmeste fremtid 🙂