Omvendt Ananaskage

Du får lige opskriften på en lækker frugtig kage perfekt til den lune sommerhede (jeg er i skrivende stund gravid i uge 22, og er desværre allerede ved at have fået nok af den lille smule varme der er kommet).

image

Indgredienser:

  • Fedtstof til formen
  • 2 spsk sukker
  • 1 dåse ananasskiver
  • lidt af saften fra ananasskiverne
  • cocktailbær
  • 100 g mel
  • 1 stk bagepulver
  • 1/4 stk natron
  • 100 g smeltet magarine eller blødt smør
  • 100 g sukker
  • 2 æg

Sådan gør du:

  • Beklæd bunden af en springform med bagepapir og smør bund og sider med lidt fedtstof
  • Strø 2 spsk sukker ud på bunden
  • Læg ananasskiverne i et cirkelmønster (se billede) (kan du ikke få plads til de yderste halve ananasskiver kan de sagtens undværes)
  • Kom et cocktailbær i ananasskivernes huller
  • Rør mel, bagepulver, natron, magarine, sukker, og æg godt sammen til dejen er glas.
  • Fortynd den evt lidt med optil 3 spsk saft fra ananasskiverne
  • Fordel dejen ud over ananasskiverne i springformen (gør det nænsomt så der ikke går kludder i mønsteret) Der er kun lige nok dej til at den lige akkurat kan dække frugten, så vær ligeledes nænsom når du smører den ud
  • Bag kagen ved 200 gr i ca. 30 minutter
  • Når kagen er bagt tages den ud af ovnen og løsnes rundt i kanten så springformen kan løsnes og siderne pilles af
  • Hold en tallerken eller et fad henover kagen og vend den nu i én hurtig bevægelse

image image image image image image image image image

Velbekomme 😋😀😊

Mit absolutte yndlingsbrød

2015-07-13 10.31.25Dette brød laver jeg ofte. Det er rigtig godt som tilbehør til aftensmaden og så er det endda næsten ligegyldigt hvad aftensmaden består af. Jeg har også et par gange haft det med når der skulle grilles sammen med venner og familie og brødet får positive kommentarer med på vejen hver gang.
Opskriften får du her:
  • 30 g gær
  • 2 1/2 dl lunkent vand
  • 4 spsk græsk yoghurt 10 %
  • 2 spsk olie
  • 2 tsk salt
  • 1 tsk sukker
  • 450 g hvedemel
samt
  • olie
  • havsalt
  • rosmarin
 Sådan gør du
  • Rør gæren ud i lunkne vand
  • Tilsæt yoghurt, olie, salt og sukker, og rør det hele sammen
  • Rør hvedemelet i lidt ad gangen – rør til du har en glat dej
  • Hæld lidt olie over dejen og stil den til at hæve et lunt sted i en times tid
  • Gør en bageplade klar med pagepapir
  • Ælt dejen godt
  • Læg den op på bagepladen og mas eller rul den ud på bagepladen
  • Hælde olie over brødet og drys med havsalt og rosmarin
  • Bag brødet øverst i ovnen ved 225 grader i 10-12 minutter til det er gyldent
Ved servering skæres det blot ud i passende stykker og lægges i brødkurven.
Brødet kan sagtens bages tidligere på dagen, og evt lægges på grillen 2 minutter inden servering.
Brødet kan lige ledes også bages flere dage i forvejen og fryses ned – tø det op i løbet af dagen og lun det inden servering..
2015-07-13 11.14.38

Når der skal mælk på bordet

Sådan ser det ud når vi henter mælk 🙂

2015-07-20 14.33.29

Sidst jeg købte mælk var sidst jeg var gravid og i slutningen af graviditeten døjede rigtig meget med halsbrand. Mælk var det eneste der rigtig hjalp. Da jeg havde en times køretur foran mig var jeg nødt til at smutte inden om et supermarked og købe mig en litter mælk til turen. Normalt henter vi nemlig mælken ude i stalden.

Det tog mig noget tid at lære at drikke rigtig frisk ko-mælk. Ikke fordi det smager dårligt, men bare fordi det er noget andet end det man kan købe (inden jeg mødte Jesper havde jeg aldrig smagt andet mælk end det fra butikkerne), jeg var tilmed vant til det ret fedtfattige mælk, hvor mælken fra stalden svare fedtmæssigt ca. til sødmælk. I starten gled den friske mælk bedst ned når det var blandet op med kakaopulver 😉 og idag drikker jeg helst kun den friske udgave fra stalden.

2015-07-20 14.31.50

 

2015-07-20 14.34.46

En grøn grill-idé

2015-07-13 16.16.47
2015-07-13 17.43.32
2015-07-13 11.15.27
Lidt grønt grill-tibehør der ofte ryger på grillen hjemme hos os er majs og kartoffelspyd med bacon. Både majs og kartofler er på forhånd kogt hvilket man jo kan gøre tidligere på dagen hvis man har en lidt stille stund..
Ved majsne har jeg vippet/trukket bladene ned og bundet med et af majsenes egne blade og derefter stilt dem på hovedet ned i en gryde med vand, hvor de bare lige skal koge et par minutter. At bladene bliver på, gør det nemt at vende dem på grillen og så er det jo super dekorativt 🙂
Kartoflerne her på billedet er skraldet, men jeg plejer at bruge nye kartofler og så lade skrællen blive på. Kog kartoflerne, lad dem køle lidt af og sæt dem på et spyd med et stykke bacon der slanger sig omkring hver af dem.
Børnene (og barnlige sjæle) er særlig godt underholdt af gnavemajsene som kan spises lige som Anders And 😉

Koldskåls-cheesecake

2015-07-09 21.39.05
Indgredienser
  • 300 g kammerjunkere
  • 100 g smeltet smør
  • skal af en usprøjtet citron
  • 1 tsk vaniljesukker
Fyld
  • 5 blade husblas
  • 1 dl sødmælk
  • 3 spsk rørsukker
  • korn af 1 vaniljestang
  • 6 dl kærnemælk
  • 2 usprøjtede limefrugter (både skal og saft)
  • 250 g mascarpone
  • 40 g flormelis
Ellers
  • 1 springform på 26 cm i diameter
  • fx 250 g jordbær til pynt
Sådan gør du
Bunden:
  • Beklæd springformen med bagepapir ved at lægge bagepapiret en over bunden inden du sætter siden over. Du kan evt klippe lidt af bagepapiret af så der ikke er alt for meget der stritter ud.
  • Kør kammerjunkerne til krummer i foodprocessoren.
  • Hæld det smeltede smør, fintrevet citronskal og vaniljesukker ned til krummerne.
  • Når kammerjunkemassen er ensartet (den må gerne være rustik, men smørret skal have fordelt sig rundt i massen) hældes den over i springformen hvor den presses godt sammen i bunden af formen.
Fyldet:
  • Udblødhusblessen i koldt vand i 10 minutter.
  • Varm sødmælken op i en gryde til det lige akkurat småkoger.
  • Opløs sukkert i mælken imens det holdes varmt.
  • Hæld den varme mælk over i en skål og rør vaniljekorn i.
  • Vridhusblassen godt for vand og opløs den i den stadig varme mælk.
  • Rør kærnemælken i den varme mælk.
  • Riv limeskal fint og rør det i mælkeblandingen.
  • I en anden sål vendes mascarpone med limesaft og flormelis.
  • Rør mælkeblandingen og macarponemassen sammen.
  • Fordel fyldet ovenpå den afkølede bund og stil kagen på køl igen mindst 4 timer.
Pynt evt kagen med halverede jordbær lige før servering.
2015-07-09 21.40.33