Bananmuffins med nutella

Det er altid godt at have lidt bananer på frugtfadet, men det sker også jævnligt herhjemme at de bliver overmodne og så bliver de ikke lige umiddelbart spist.. Der skal bare helst heller ikke gå noget mad til silde, så det er med at få dem puttet i et eller andet, hvilket denne gang blev en portion ualmindelig lækre muffins 🙂

Prøv dem – hvem kan måske ikke lide banan og chokolade (i form af nutella)

Indgredienser:

• 4 ½ dl mel
• 1 dl sukker
• 1 ½ tsk bagepulver
• 2 tsk vaniljesukker
• 1 knivspids salt
• 3 bananer
• ½ dl yoghurt
• 2 æg
• 75 g smør
• ½ – 1 dl nutella

 

Sådan gør du:

• Rør mel sukker, bagepulver, vaniljesukker og salt sammen i en skål
• Smelt smøret og lad det køle af imens du moser de tre bananer (det kan gøres med en gaffel i skålen, men jeg synes det er lettere at gøre det ved at “klemme” dem imens de stadig er i skralden)
• Rør de moste bananer sammen med smør, yoghurt og æg i en anden skål
• Vend forsigtigt mosen over i melblandingen
• Fordel dejen i muffinsforme (jeg fik til 20 (små) muffins.)
• Kom en lille teskefuld nutella på toppen af hver muffin og rør den ud eller træk den ud med fx en tandstik
• Bag dem i ovnen ved 180 gr i ca 25 min
• Lad dem køle lidt af inden servering.